Creepy time for me

Kanelbullar

Hier soir en rentrant chez moi, j'ai été prise d'une envie soudaine de faire des Kanelbullars, autrement dit des petits pains suédois à la cannelle et au sirop d'érable. Bon, au final, les miens ne ressemblent pas vraiment à ceux de la photo de la recette mais ils n'en sont pas moins bons quand même !!

Ingrédients pour 12 petits pains:

325g de farine / 60g de beurre / 2 càc de levure de boulanger / 25g de sucre roux / 20g de sirop d'érable / 140 ml de lait / 1 œuf / 1 càc de cannelle / 1 pincée de sel.

Pour la garniture:

60g de beurre / 50g de sucre roux / 1 càc de cannelle / 2 càc de sirop d'érable.

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre, jusqu'à ce que ce dernier soit totalement incorporé. Ajoutez le sel, le sucre et la cannelle.

2. Fouettez l’œuf, versez-en la moitié dans un ramequin pour plus tard, ajoutez le lait légèrement chauffé et dans lequel vous avez dilué la levure et le sirop, puis mélangez. 

3. Incorporez le second mélange au premier. Pétrissez à la main puis laissez reposer environ une heure.

4. Une fois que la pâte a gonflé, abaissez-la au rouleau sur un plan de travail fariné et formez un grand rectangle de 2 cm d'épaisseur.

5. Dans un bol, préparez la garniture en mélangeant le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le sirop, puis étalez-la intégralement au pinceau sur la pâte.

6. Roulez l'ensemble dans le sens de la longueur et découpez 12 tranches. Placez les sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone. Laissez lever à nouveau 1/2 heure.

7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C, badigeonnez les petits pains avec le reste d’œuf, recouvrez les petits pains de quelques gros grains de sucre (facultatif) et enfournez 10 minutes à la même température. 

Cette petite brioche est célébrée chaque année en Suède le 4 octobre, je ne suis donc pas tombé très loin niveau timing... 

 Crédit photo : Greenhuahine

Le cake aux fruits confits

Moi, j'aime bien de temps en temps faire des cakes aux fruits parce que 1/ ça fait plaisir à mon chéri et 2/ ça termine le petit déjeuner en beauté.

Par ici la recette...

Ingrédients:

•  150g de beurre
•  150g de sucre roux
•  225g de farine
•  1 paquet de levure
•  150g de fruits confits assortis
•  1/2 verre de rhum
•  1 citron non traité
•  4 œufs
•  raisins secs 
•  amandes entières ou émondées

 

1. Faites gonfler les raisins secs dans le rhum sur feu doux sans faire bouillir. Ajoutez les fruits confits coupés en dés et le zeste du citron râpé, laissez macérer.

2. Dans une terrine, battez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant énergiquement à chaque fois. Travaillez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la macération, puis la farine tamisée avec la levure. La pâte doit être assez épaisse, c'est sa consistance qui retiendra les fruits.

3. Chemisez votre moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement et tapissez-le de sucre roux. Remplissez-le, la préparation doit occuper environ les 3/4 du moule. Répartissez quelques amandes sur le dessus. 

4. Mettez votre moule dans un four chaud à 200°C. Au bout de 20 minutes, baissez le four à 160°C le temps de terminer la cuisson (3/4 d'heure à peu près suivant le four). Surveillez la couleur, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Prolongez-la si nécessaire.

5. Démoulez sur une grille et laissez refroidir (le manger tiède est encore meilleur !!). Have a good brunch !!